Il 25 aprile 2025 torna puntuale a Santa Maria Coghinas la tradizionale Sagra del Carciofo Spinoso, una giornata speciale per celebrare una delle eccellenze agricole della Bassa Valle del Coghinas. L’evento, organizzato dalla Pro Loco di Santa Maria Coghinas con il patrocinio del Comune, propone un ricco programma tra degustazioni, musica dal vivo, balli popolari e cultura locale.